Maison Chanson - Präsentation

<h1>Bourgogne CHANSON Père & Fils</h1> <h2>Depuis 1750 à Beaune</h2> <h3>Präsentation</h3> <h3>Geschichte</h3>Seit 1750 1750: Ludwig XV. regiert das französische Königreich. Simon Verry gründet ein Burgunder Weinhandelshaus, untergebracht in der geschichtsträchtigen Bastion de l’Oratoire, einem ehemaligen Verteidigungsturm der Stadt Beaune. Im 19. Jahrhundert entwickelt sich das Unternehmen unter der Führung von Alexis Chanson, dem Partner von Jules Verry, weiter. Die Familie Chanson besitzt bereits ein großes Weingut mit Weinbergen in Beaune, Pernand-Vergelesses und Savigny-lès-Beaune und verleiht dem Unternehmen so eine neue Dimension. Nach der schweren Reblauskrise weitet Chanson Père &amp; Fils sein Weingut weiter aus. Die Zukunft 1999: Chanson Père &amp; Fils wird Teil des Familienunternehmens Champagne Bollinger. Dieser Zusammenschluss von Familienhäusern und –weingütern vereint die besten Spezialisten der jeweiligen Regionen: Bollinger und Ayala in der Champagne, Langlois-Château an der Loire, Delamain in Cognac. Ein neues Team mit der Erfahrung der großen Weingüter der Côte de Beaune und der Côte de Nuits verschreibt sich einer Politik, in deren Mittelpunkt die Qualität steht: Ursprünglichkeit, Inwertsetzung des Terroirs sowie eine enge Partnerschaft mit den besten Burgunder Winzern, die uns ihre Trauben liefern. <h3>Das Können</h3>Die Weinberge 25 % der Trauben stammen vom eigenen Weingut. Die anderen Weine entstehen im Wesentlichen aus Trauben von Winzern, die aufgrund ihres Engagements für Qualität ausgewählt wurden und die Charta des Hauses Chanson respektieren. Parzelläre Selektion für eine individuelle Weinbereitung und einen individuellen Ausbau. Bodenbearbeitung für eine tiefe Verwurzelung und die Entfaltung der Typizität des Terroirs. Kurzer Rebschnitt und rigorose Entknospung zur Ertragsreduzierung. Manuelle Lese zum Zeitpunkt optimaler Reife. Weinbereitung Chardonnay: Pneumatische Pressung, bei der der erste Saft und der Scheitermost entfernt werden, um lediglich den Most der mittleren Pressphase zurückzubehalten (160 kg = 1 hl). Gärung im Eichenfass bei streng kontrollierter niedriger Temperatur (18 °C) Pinot Noir: Tankeinfüllung der ganzen Trauben für eine bessere Temperaturkontrolle, eine progressive Freisetzung des Zuckers und eine feinere Tanninstruktur. Auf eine kalte Vorgärungsmazeration folgt eine lange Gärung für mehr Komplexität und eine stärkere Ausdruckskraft der phenolischen Bestandteile.  <a href="index.php">Bienvenue</a> <a href="actualite.php">Actualités</a> <a href="contacts-fr.php">Contacts</a> <a href="galerie-images.php">Galerie d'Images</a> <a href="nos-vins.php">Nos Vins</a> <a href="notre-domaine.php">Notre Domaine</a> <a href="presentation-fr.php">Présentation</a>  <a href="index.php">Welcome</a> <a href="news.php">News</a> <a href="contacts-uk.php">Contacts</a> <a href="image-gallery.php">Image Gallery</a> <a href="our-wines.php">Our Wines</a> <a href="our-domaine.php">Our Domaine</a> <a href="about-us.php">About us</a>  <a href="index.php">Willkommen</a> <a href="aktuelles.php">Aktuelles</a> <a href="prasentation.php">Präsentation</a> <a href="unser-weingut.php">Unser Weingut</a> <a href="unsere-weine.php">Unsere Weine</a> <a href="bildergalerie.php">Bildergalerie</a> <a href="kontakt.php">Kontakt</a>  <a href="../pages_jp/index.php">シャンソンについて</a> <a href="../pages_jp/news.php">ニュース</a> <a href="../pages_jp/contacts.php">連絡先</a> <a href="../pages_jp/image-gallery.php">イメージ・ギャラリー</a> <a href="../pages_jp/our-wines.php">シャンソンのワイン</a> <a href="../pages_jp/our-domaine.php">シャンソンの自社畑</a> <a href="../pages_jp/about-us.php">シャンソンについて</a> <a href='http://www.vinium.com' target='_blank' title='Webdesign' >Webdesign</a>