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Aloxe-Corton
Aloxe-Corton

Aloxe-Corton 2011

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : Der Weinberg liegt am Hang des berühmten Hügels von Corton.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerische Episoden unterbrochen, bis sich im September ein schönes und warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand in den letzten Tagen des Septembers statt. Ein sorgfältiger Ausbau gepaart mit einer langen Gärung erlaubten uns den samtigen Charakter des Pinot Noir mit seinen eleganten Tanninen hervorzuheben. 18 monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine schöne rubinrote Farbe mit violeten Nuancen. Intensive Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren gepaart mit würzigen Noten und feinen Vanille-Duften. Gut ausgebaut und gut strukturiert. Komplex und konzentriert. Sehr schöne Fruchtkombination. Subtile Holznoten sowie gut ausgebaute Tannine. Eine leckere Länge.

Servierempfehlung : Gegrilltes oder mariniertes Fleisch, Burgunder Rindfleisch und eine ganze Reihe regionaler Käsesorten, insbesondere Ziegenkäse und Cîteaux.

Chanson