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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 
1er Cru 2011

Beaune Bastion Pinot Noir
1er Cru 2011

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : Die Premiers Crus der Domaine Chanson werden in den Weinkellern der Bastion ausgebaut. Diese einzigartige Cuvée vereint verschiedene Parzellen, ausgewählt aus den an der Anhöhe von Beaune gelegenen Premiers Crus des Weinguts., dh Beaune Clos du Roi, Beaune Clos des Marconnets, Beaune Bressandes, Beaune Teurons, Beaune Champimonts, Beaune Clos des Mouches und Beaune Clos des Fèves Monopole. Die Kombination der verschiedenen Terroirs verleiht dem Wein einen einzigartigen Charakter und eine ganz spezielle Textur.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerische Episoden unterbrochen, bis sich im September ein schönes und warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand in den letzten Tagen des Septembers statt. Ein sorgfältiger Ausbau gepaart mit einer langen Gärung erlaubten uns den samtigen Charakter des Pinot Noir mit seinen eleganten Tanninen hervorzuheben. 19 monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine schöne rubinrote Farbe. Feine florale Duften und intensive Aromen von Himbeer Liquor und schwarzen Johannisbeeren gepaart mit würzigen Noten und einem Hauch von Vanilla. Tief und komplex. Sehr schöne und elegante Textur. Subtile Holznoten sowie elegante aber feste Tannine. Erfrischender und langer Abgang.

Servierempfehlung : Helles Fleisch, gebratenes Fleisch, Wild und Käse, insbesondere regionale Käsespezialitäten(Cîteaux, Langres, Époisses).

Chanson