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Beaune
Beaune
Beaune Bastion 
1er Cru
Chardonnay 2007

Beaune Bastion Chardonnay
1er Cru
2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : Die Premiers Crus der Domaine Chanson werden in den Weinkellern der Bastion ausgebaut. Diese einzigartige Cuvée vereint verschiedene Parzellen, ausgewählt aus den an der Anhöhe von Beaune gelegenen Premiers Crus des Weinguts.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. 12-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Feine Linden-blüten Aromen mit Zitronen-Noten untermalt von einem Hauch von Vanille. Gut strukturiert und sehr frisch. Schöne Textur. Geradlinig, stramm. Gut integrierte Säure. Subtile Holznoten. Erfrischender und langer Abgang.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch, helles Fleisch und einige regionale Ziegenkäsesorten.

Chanson