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Beaune
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Beaune Champimonts 1er Cru 2007
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Beaune Champimonts
1er Cru 2007

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : Dieser 2 ha große Weinberg der Domaine Chanson liegt auf halbem Hang im Süden von Beaune mit Ausrichtung nach Osten.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Es erlaubte knackige Rotweine zu erzeugen mit sehr schönen Frucht-Aromen gepaart mit den mineralischen Charackter der Terroirs. 16-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine schöne rubinrote Farbe. Aromen von Himbeer und Lakritz gepaart mit Schokolade. Feine Vanille-Duften. Sehr ausgewogen mit einer schönen Struktur. Sehr reine Fruchtaromas gepaart mit gut integrierten Holznoten und sehr feinen Tanninen. Eine schöne und seidige Länge.

Servierempfehlung : Gegrilltes Fleisch oder Fleischgerichte mit Sauce sowie alle Arten von Käse (insbesondere regionale Käsesorten wie Epoisses, Langres und Cîteaux).

Chanson