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Chablis
Chablis
Chablis 2006

Chablis 2006

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Parzelläre Auswahl an sehr günstig nach Süden hin ausgerichteten Hängen des Dorfes Chablis

Der Jahrgang 2006 : Nach einem halbherzigen Sommeranfang, einem heißen Juli und einem feuchten August stellte sich ab Ende August sonniges Wetter ein, das bis Ende September anhielt. So konnte die Weinlese Mitte September unter guten Bedingungen beginnen. Eine rigorose Aussortierung der Trauben in den Weinbergen und bei der Ankunft in der Kellerei sowie ein äußerst sorgfältiger Ausbau ermöglichten es, Weissweine von großer aromatischer Reinheit und schöner Säure zu erzeugen

Verkostung : Helle Farbe mit grünen Reflexen. Sehr frische florale Noten auf Aromen von Zitrusfrüchten untermalt von einer feinen Mineralität. Gut strukturiert, viel Frische und Süffigkeit. Ein sehr harmonischer Wein mit angenehmer Länge.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson