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Chablis
Chablis
Chablis 2011

Chablis 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Parzelläre Auswahl an sehr günstig nach Süden hin ausgerichteten Hängen des Dorfes Chablis.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt.

Verkostung : Helle Farbe. Intensive Aromen von Grapefruit gepaart mit delikaten Duften von Akazzie. Feine Mineralität. Sehr Rein und geradelinig. Schöne Struktur und schöne Fruchtkombination. Gut ausgeprägte Mineralität. Langer und frischer Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson