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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru  
les Clos 2008

Chablis Les Clos
Grand Cru 2008

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : "Les Clos" ist einer der berühmtesten Grands Crus von Chablis. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der 24,75 ha großen Parzelle. So profitieren sie sowohl von den mineralischen Qualitäten des oberen Teils der Parzelle als auch von den reichen Alluvialböden am unteren Hang.

Der Jahrgang 2008 : Nach einem schönen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem sehr frischen Wind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Ein äußerst sorgfältiger Ausbau ermöglichte uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. 10-monatiger Ausbau im Fass "demi-muids"

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Aromen von weissen Blüten gepaart mit frischem Honig und Pfirsich auf einem Hauch von Vanille. Schönen Mineralstruktur. Gehaltvoll und vollmundig. Eine elegante Textur. Tief und vollmundig. Eine gut eingebundene mineralische Note. Erfrischender und langer Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson