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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru  
les Clos 2011

Chablis Les Clos
Grand Cru 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : "Les Clos" ist einer der berühmtesten Grands Crus von Chablis. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der 24,75 ha großen Parzelle. So profitieren sie sowohl von den mineralischen Qualitäten des oberen Teils der Parzelle als auch von den reichen Alluvialböden am unteren Hang.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau hat erlaubt die schöne Saüre der Chardonnays zu bemächtigen. Ausbau in "demi-muids".

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Frische Duften von weissen Blüten gepaart mit Zitrusfrüchten Aromen. Sehr schöne Mineralität auf einem Hauch von Vanille. Vollmundig mit einer schönen Intensität. Viel Energie. Delikate Mineralität. Sehr langer und runder mit Noten von Zitronen.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson