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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru  
les Clos 2013

Chablis Les Clos
Grand Cru 2013

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : "Les Clos" ist einer der berühmtesten Grands Crus von Chablis. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der 24,75 ha großen Parzelle. So profitieren sie sowohl von den mineralischen Qualitäten des oberen Teils der Parzelle als auch von den reichen Alluvialböden am unteren Hang.

Der Jahrgang 2013 : Auf den langen Jahresbeginn folgte ein kühler und regnerischer Frühling. Der Sommer war warm und sonnig aber mit einigen Hagel-Gewittern. Die Weinlese fand Ende September unter sehr guten Wetterbedingungen statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hatte. Die Weißweine sind straff. Sie zeigen eine sehr klare Fruchtaromatik und eine lebhafte Säure. 9-monatiger Ausbau in demi-muids (Fässer von 300 Litern).

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Frische Duften von weissen Blüten gepaart mit Zitrusfrüchten Aromen. Sehr schöne Mineralität auf einem Hauch von Vanille. Mächtig mit einer guten Intensität und viel Energie. Präzis mit einer gut eingebundenen Saüre und einer feinen Mineralität. Sehr langer und frischer Abgang. mit Noten von Zitronen.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson