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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru  les Clos 2015

Chablis Les Clos
Grand Cru 2015

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : "Les Clos" ist einer der berühmtesten Grands Crus von Chablis. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der 24,75 ha großen Parzelle. So profitieren sie sowohl von den mineralischen Qualitäten des oberen Teils der Parzelle als auch von den reichen Alluvialböden am unteren Hang.

Der Jahrgang 2015 : Ideale Wetterbedingungen : Kalter Winter, milder Frühling und warmer Sommer. Alles war da ! Die Trauben konnten ruhig unten den besten Bedingungen reifen. Die Weinlese startete in den ersten Tagen von September. Vinifikation : kontrolliertes uns schönendes Pressen. 10-monatiger Ausbau in Eichenfässern (demi-muids) in unserem Keller vom XV Jahrhundert. Beschränkter Anteil von neuen Fässern.

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Frische Duften von weissen Blüten gepaart mit Zitrusfrüchten Aromen und einem Hauch von Vanille. Sehr schöne Mineralität. Mächtig und komplex mit einer guten Intensität. Gut eingebundene und feine Mineralität. Delikater Holzton. Langer Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten und regionale Käse (Brillat-Savarin, Citeaux).

Chanson