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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru  les Clos 2016

Chablis Les Clos
Grand Cru 2016

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : "Les Clos" ist einer der berühmtesten Grands Crus von Chablis. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der 24,75 ha großen Parzelle. So profitieren sie sowohl von den mineralischen Qualitäten des oberen Teils der Parzelle als auch von den reichen Alluvialböden am unteren Hang.

Der Jahrgang 2016 : Nach einem kühlen Winter und trotz einem schweren Frost Episode Ende April war der Frühling mild aber regnerisch. Der Sommer war warm und trocken und die Weinlese startete Mitte September unter sehr guten Bedingungen. Vinifikation : nach einem milden Pressen wurde dieser Weine in Eichenfässern (Demi-muids) während 10 Monate in unserem Keller vom XV. Jahrhundert vinifiziert und ausgebaut. Beschränkter Anteil von neuen Fässern.

Verkostung : Helle Farbe. Intensive und sehr frische Aromen von Zitronen gepaart mit weissen Früchten. Sehr schöne Mineralität. Präzis, mächtig und komplex. Gut eingebundene und feine Mineralität. Eleganter Holzton. Langer und salziger Abgang. Score : 17/20 Jancis Robinson

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten und regionale Käse (Brillat-Savarin, Citeaux).

Chanson