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Chablis
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Chablis Grand Cru Les Preuses 2008

Chablis Les Preuses
Grand Cru 2008

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : "Les Preuses" liegt am nördlichen Rand der Grand Crus Lagen von Chablis und ist einer der kleinsten "Grand Crus" mit 11.4 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der Parzelle und profitieren so von den besonderen mineralischen Qualitäten dieses Grand Cru.

Der Jahrgang 2008 : Nach einem schönen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem sehr frischen Wind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Ein äußerst sorgfältiger Ausbau ermöglichte uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau im Fass.

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Feine florale Noten mit Aromen von Apfel und grünen Mandeln mit einem Hauch von Vanille. Sehr schöner mineralischer Ausdruck. Gut strukturiet und gut ausgewogen. Dicht mit einer schönen Textur. Sehr reine Frucht unterstützt durch eine gut eingebundene Mineralität. Schöne Saüre. Langer und erfrischender Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson