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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru Les Preuses 2011

Chablis Les Preuses
Grand Cru 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : "Les Preuses" liegt am nördlichen Rand der Grand Crus Lagen von Chablis und ist einer der kleinsten "Grand Crus" mit 11.4 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der Parzelle und profitieren so von den besonderen mineralischen Qualitäten dieses Grand Cru.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau hat erlaubt die schöne Saüre der Chardonnays zu bemächtigen. 6-monatiger Ausbau in "demi-muids".

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Aromen von Zitrus-Früchten und Honig. Sehr feine Mineralität. Gut strukturiet und präzis. Tief mit eienr schönen Struktur. Geradelinige Mineralität und gut integrierte Saüre. Langer und reiner Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson