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Chablis
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Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

Chablis Les Preuses
Grand Cru 2012

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : "Les Preuses" liegt am nördlichen Rand der Grand Crus Lagen von Chablis und ist einer der kleinsten "Grand Crus" mit 11.4 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der Parzelle und profitieren so von den besonderen mineralischen Qualitäten dieses Grand Cru.

Der Jahrgang 2012 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn, folgte ein kühler Frühling. Der Sommer war regnerisch und gewittrig bis sich ab dem 15. August ein schönes aber sehr warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand Anfang September statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zwar zu sehr niedrigen Erträgen geführt, die Qualität aber nicht beeinflusst. Die Weißweine zeigen eine sehr klare Frucht-Kombination. 10-monatiger Ausbau im Eichenholzfass (demi-muids)

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Feine florale Noten gepaart mit Aromen von Birnen und grünen Hazelnuss mit einem Hauch von Vanille. Sehr feine Mineralität. Gut strukturiet und groBzügig. Schöne Struktur. Tief und vollmundig. Geradelinige Mineralität und gut integrierte Saüre. Langer und reiner Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson