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Chablis
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Chablis Grand Cru Les Preuses 2013

Chablis Les Preuses
Grand Cru 2013

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : "Les Preuses" liegt am nördlichen Rand der Grand Crus Lagen von Chablis und ist einer der kleinsten "Grand Crus" mit 11.4 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der Parzelle und profitieren so von den besonderen mineralischen Qualitäten dieses Grand Cru.

Der Jahrgang 2013 : Auf den langen Jahresbeginn folgte ein kühler und regnerischer Frühling. Der Sommer war warm und sonnig aber mit einigen Hagel-Gewittern. Die Weinlese fand Ende September unter sehr guten Wetterbedingungen statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hatte. Die Weißweine sind straff. Sie zeigen eine sehr klare Fruchtaromatik und eine lebhafte Säure. 9-monatiger Ausbau in demi-muids (Fässer von 300 Litern).

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Feine florale Noten gepaart mit Aromen von Zitrusfrüchten und grüner Hazelnuss mit einem Hauch von Vanille. Sehr feine Mineralität. Gut strukturiet und groBzügig. Schöne Struktur. Tief und vollmundig. Geradelinige Mineralität und gut integrierte Saüre. Langer und reiner Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson