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Chablis
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Chablis Grand Cru Les Preuses 2014

Chablis Les Preuses
Grand Cru 2014

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : "Les Preuses" liegt am nördlichen Rand der Grand Crus Lagen von Chablis und ist einer der kleinsten "Grand Crus" mit 11.4 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der Parzelle und profitieren so von den besonderen mineralischen Qualitäten dieses Grand Cru.

Der Jahrgang 2014 : Der kalte und regnerische Jahresbeginn wurde von einem warmen und sonningen Frühling Ende April gefolgt. Nur ein sehr kurzer Frost-Episode fand Ende April statt sonst waren die Wetterbedingungen im Frühling perfekt. Der Sommer war regnerisch und kühl. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab Anfang September ein. Die Weinlese fand Mitte September statt. Die Weissweine weisen eine sehr reine Frucht mit sehr schönen Aromen von Zitrusfrüchten gepaart mit delikaten blumigen Noten. 10-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids).

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Feine florale Noten gepaart mit Aromen von Zitrusfrüchten und einem Hauch von Vanille. Sehr feine Mineralität. Gut strukturiert und präzis. Geradelinige Mineralität und gut integrierte Saüre. Langer und reiner Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson