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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru Les Preuses 2016

Chablis Les Preuses
Grand Cru 2016

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : "Les Preuses" liegt am nördlichen Rand der Grand Crus Lagen von Chablis und ist einer der kleinsten "Grand Crus" mit 11.4 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Herzen der Parzelle und profitieren so von den besonderen mineralischen Qualitäten dieses Grand Cru.

Der Jahrgang 2016 : Ideale Wetterbedingungen : Kalter Winter, milder Frühling und warmer Sommer. Alles war da ! Die Trauben konnten ruhig unten den besten Bedingungen reifen. Die Weinlese startete in den ersten Tagen von September. Die Weissweine weisen eine sehr reine Frucht mit sehr schönen Aromen von exotischen Früchten gepaart mit delikaten blumigen Noten auf. 9er-monatiger Ausbau im Eichenfass.(demi-muids). Vinifikation : kontrolliertes uns schönendes Pressen. 10 bis 14-monatiger Ausbau in EIchenfass (demi-muids) in unserem Keller vom XV Jahrhundert. Beschränkter Anteil von neuen Fässern

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Sehr frische Aromen von Zitrusfrüchten gepaart mit weissen Früchten Aromen. Sehr feine Mineralität. Gut ausgewogen mit einer eleganten Textur. Delikat. Erfrischender und leicht salziger Abgang. Score : 18/20- COUP DE COEUR - Guide de la Revue du Vin de France 2019 - 17/20 Jancis Robinson - 90/100 Burghound

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson