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Chablis
Chablis
Chablis Grand Cru Valmur

Chablis Valmur
Grand Cru 2013

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kimmeridgien

Lage : Die Climat Anlage "Valmur" liegt im Herzen der Grands Crus Herkunftbezeichnung und erstreckt sich über 24.75 ha. Die von Chanson ausgewählten Rebstöcke liegen ideal im Zentrum der Parzelle und profitieren der besonderen Mineralität dieser Anlage.

Der Jahrgang 2013 : Auf den langen Jahresbeginn folgte ein kühler und regnerischer Frühling. Der Sommer war warm und sonnig aber mit einigen Hagel-Gewittern. Die Weinlese fand Ende September unter sehr guten Wetterbedingungen statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hatte. Die Weißweine sind straff. Sie zeigen eine sehr klare Fruchtaromatik und eine lebhafte Säure. 9-monatiger Ausbau in demi-muids (Fässer von 300 Litern).

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Frische Duften von weissen Blüten gepaart mit Zitrusfrüchten Aromen auf einem Hauch von Mineralität. Voluminös und komplex. Präzis und geradelinig mit einer schon eingebundenen Säure. Sehr langer und frischer Abgang mit Noten von Zitronen.

Servierempfehlung : Stopfleber, Schalentiere, Fisch und helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson