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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2009

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2009

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2009 : Nach einem kühlen und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem milden Frühling stelle sich im Juni ein schönes und warmes Wetter mit einigen sehr ersehnten Regen ein. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. 11-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids)

Verkostung : Eine helle Farbe. Sehr frische Aromen von Grapefruit gepaart mit orientalischen Gewürzen. Feine Mineralität. Dicht, lebhaft und sehr ausgewogen. Sehr reine Frucht. Präzise Mineralität. Schönes Säuregerust. Ein langer und saftiger Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson