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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2011

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau hat erlaubt die schöne Saüre der Chardonnays zu bemächtigen. 8-monatiger Ausbau in "demi-muids".

Verkostung : Eine helle Farbe. Sehr frische Aromen von Zitronen gepaart mit frischen Mandeln auf einem Hauch von Vanille. Feine Mineralität. Lebhaft und sehr ausgewogen. Sehr reine Frucht. Gut ausgeprägte Mineralität. Schönes Säuregerust. Ein langer und saftiger Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson