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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2012

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2012

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2012 : Der sehr kalte und schneeige Jahresbeginn wurde von einem kühlen Frühling gefolgt. Der Sommer war regnerisch und gewitterig. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab 15. August ein. Die Weinlese fand Anfang September statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt aber die Qualität ist da und die Weissweine zeigen eine sehr reine Frucht-Kombination. 8-monatiger Ausbau in "demi-muids".

Verkostung : Eine helle Farbe. Frische Aromen von grünen Fruchten mit Anis-Noten auf einem Hauch von Vanille. Feine Mineralität. Lebhaft mit einer festen Textur. Sehr reine Frucht. Gut ausgeprägte Mineralität. Schöne Säure. Ein langer und saftiger Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson