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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2013

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2013

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2013 : Auf den langen Jahresbeginn folgte ein kühler und regnerischer Frühling. Der Sommer war warm und sonnig aber mit einigen Hagel-Gewittern. Die Weinlese fand Ende September unter sehr guten Wetterbedingungen statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hatte. Die Weißweine sind straff. Sie zeigen eine sehr klare Fruchtaromatik und eine lebhafte Säure. 8-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids) für einen Teil der Cuvée.

Verkostung : Eine helle Farbe. Frische Aromen von exotischen Früchten auf einem Hauch von Vanille. Feine Mineralität. Gut ausgebaut mit einer festen Textur. Sehr reine Frucht. Gut ausgeprägte Mineralität. Ein langer und eleganter Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson