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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2014

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2014

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2014 : Der kalte und regnerische Jahresbeginn wurde von einem warmen und sonningen Frühling Ende April gefolgt. Nur ein sehr kurzer Frost-Episode fand Ende April statt sonst waren die Wetterbedingungen im Frühling perfekt. Der Sommer war regnerisch und kühl. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab Anfang September ein. Die Weinlese fand Mitte September statt. Die Weissweine weisen eine sehr reine Frucht mit sehr schönen Aromen von Zitrusfrüchten gepaart mit delikaten blumigen Noten. 10-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids)

Verkostung : Eine helle Farbe. Frische Aromen von Zitrus-Früchten und Honig auf einem Hauch von Vanille. Feine Mineralität. Komplex mit einer festen Textur. Sehr frische Fruchtaromen. Gut ausgeprägte Mineralität. Ein langer und eleganter Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson