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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2015

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2015

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2015 : Ideale Wetterbedingungen : Kalter Winter, milder Frühling und warmer Sommer. Alles war da ! Die Trauben konnten ruhig unten den besten Bedingungen reifen. Die Weinlese startete in den ersten Tagen von September. Die Weissweine weisen eine sehr reine Frucht mit sehr schönen Aromen von exotischen und weissen Früchten gepaart mit delikaten blumigen Noten auf. 9-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids).

Verkostung : Eine helle Farbe. Intensive Aromen von reifen weissen Früchten (Pfirsich) und Honig auf einem Hauch von Vanille. Feine Mineralität. Komplex mit einer weichen Textur. Sehr reine Fruchtaromen. Ein langer und leicht mineralischer Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson