< Back
Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2016

Chablis Fourchaumes
1er Cru 2016

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Dieser Premier Cru liegt am nordlichen Rand der Grands Crus Anlagen, am rechten Ufer des Sereins (ein Bach, der durch Chablis flieBt).

Der Jahrgang 2016 : Nach einem kühlen Winter und trotz einem schweren Frost Episode Ende April war der Frühling mild aber regnerisch. Der Sommer war warm und trocken und die Weinlese startete Mitte September unter sehr guten Bedingungen. Vinifikation : nach einem milden Pressen wurde dieser Weine in Eichenfässern (Demi-muids für die Chablis Weine) in unserem Keller vom XV. Jahrhundert vinifiziert und ausgebaut.

Verkostung : Eine helle Farbe. Intensive Florale Duften gepaart mit Aromen von Zitrusfrüchte und Honig auf einem Hauch von Vanille. Feine Mineralität. Gut strukturiert und präzis. Sehr reine Fruchtaromen. Ein langer und leicht salziger Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson