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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2011

Chablis Montée de Tonnerre
1er Cru 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton mit kleinen Steinen

Lage : Im Norden des Burgunds. Das Anbaugebiet liegt am Nord-Osten Rand der Gemeinde von Chablis, nahezu des Grands Crus Anbaugebietes und gehört zu den feinsten Premiers Crus von Chablis. Dieser Wein stammt aus zwei sehr gut orientierte Parzellen in der "Montée de Tonnerre".

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau hat erlaubt die schöne Saüre der Chardonnays zu bemächtigen. Ausbau in "demi-muids".

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Sehr frische Aromen von Agrumen gepaart mit salzigen Noten. Gut strukturiert und gut ausgebaut. Gut integrierte Mineralität. Langer Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson