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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru
Montée de Tonnerre 2012

Chablis Montée de Tonnerre
1er Cru 2012

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton mit kleinen Steinen

Lage : Im Norden des Burgunds. Das Anbaugebiet liegt am Nord-Osten Rand der Gemeinde von Chablis, nahezu des Grands Crus Anbaugebietes und gehört zu den feinsten Premiers Crus von Chablis. Dieser Wein stammt aus zwei sehr gut orientierte Parzellen in der "Montée de Tonnerre".

Der Jahrgang 2012 : Der sehr kalte und schneeige Jahresbeginn wurde von einem kühlen Frühling gefolgt. Der Sommer war regnerisch und gewitterig. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab 15. August ein. Die Weinlese fand Anfang September statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt aber die Qualität ist da und die Weissweine zeigen eine sehr reine Frucht-Kombination. 9-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids)

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Sehr frische Aromen von Agrumen gepaart mit Rauch- und steinigen Noten. Präzise und geradelinige Struktur. Schöne Intensität. Dichte Mineralität. Schöner und langer Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson