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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru 
Montmains 2009

Chablis Montmains
1er Cru 2009

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Im Norden des Burgunds. Der Premier Cru Montmain liegt im Süden der Gemeinde Chablis. Für diesen Premier Cru, einen der berühmtesten des Chablis, wurden zwei besonders gut orientierte Parzellen ausgewählt.

Der Jahrgang 2009 : Nach einem kühlen und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem milden Frühling stelle sich im Juni ein schönes und warmes Wetter mit einigen sehr ersehnten Regen ein. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. 9-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids).

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Sehr reine Aromas von Zitrusfrüchten und Honig auf einem Hauch von Vanilla. Sehr schöne Mineralität. Geradelinig und saftig. Reine Frucht. Schöne Textur. Gut eingebundene Mineralität. Schönes Säuregerust. Langer Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson