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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru 
Montmains 2010

Chablis Montmains
1er Cru 2010

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Im Norden des Burgunds. Der Premier Cru Montmain liegt im Süden der Gemeinde Chablis. Für diesen Premier Cru, einen der berühmtesten des Chablis, wurden zwei besonders gut orientierte Parzellen ausgewählt.

Der Jahrgang 2010 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Die Weissweine zeigen eine dichte Textur mit einer gut ausgeprägten Mineralität und eine schöne Säure. 12-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids)

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Sehr reine Aromas von Zitrusfrüchten auf einem Hauch von Vanilla. Sehr schöne Mineralität. Geradelinig und saftig. Gut ausgewogen. Reine Frucht. Schöne Textur. Schönes Säuregerust. Gut ausgeprägte Mineralität mit Graphit-Noten im Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson