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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru 
Montmains 2011

Chablis Montmains
1er Cru 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Im Norden des Burgunds. Der Premier Cru Montmain liegt im Süden der Gemeinde Chablis. Für diesen Premier Cru, einen der berühmtesten des Chablis, wurden zwei besonders gut orientierte Parzellen ausgewählt.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau hat erlaubt die schöne Saüre der Chardonnays zu bemächtigen. Ausbau in "demi-muids".

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Sehr reine Aromas von Zitrusfrüchten und frischen HazelnuB auf einem Hauch von Vanilla. Sehr schöne Mineralität. Geradelinig und saftig. Gut ausgeglichen. Schöne Struktur. Schönes Säuregerust. Gut ausgeprägte Mineralität im Abgang.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson