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Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru Montmains 2014

Chablis Montmains
1er Cru 2014

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk

Lage : Im Norden des Burgunds. Der Premier Cru Montmain liegt im Süden der Gemeinde Chablis. Für diesen Premier Cru, einen der berühmtesten des Chablis, wurden zwei besonders gut orientierte Parzellen ausgewählt.

Der Jahrgang 2014 : Der kalte und regnerische Jahresbeginn wurde von einem warmen und sonningen Frühling Ende April gefolgt. Nur ein sehr kurzer Frost-Episode fand Ende April statt sonst waren die Wetterbedingungen im Frühling perfekt. Der Sommer war regnerisch und kühl. Ein schönes aber sehr warmes Wetter stellte sich ab Anfang September ein. Die Weinlese fand Mitte September statt. Die Weissweine weisen eine sehr reine Frucht mit sehr schönen Aromen von Zitrusfrüchten gepaart mit delikaten blumigen Noten. 11-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids)

Verkostung : Schöne goldene Farbe. Sehr frische Aromas von Zitronen gepaart mit frischem Honig. Sehr schöne Mineralität. Geradelinig, präzis mit einer gut ausgewogener Struktur. Schönes Säuregerust. Langer und erfrischender Abgang mit einer gut ausgeprägten Mineralität.

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson