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Chablis
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Chablis Premier CruMontée de Tonnerre 2013

Chablis Montée de Tonnerre
1er Cru 2013

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton mit kleinen Steinen

Lage : Im Norden des Burgunds. Das Anbaugebiet liegt am Nord-Osten Rand der Gemeinde von Chablis, nahezu des Grands Crus Anbaugebietes und gehört zu den feinsten Premiers Crus von Chablis. Dieser Wein stammt aus zwei sehr gut orientierte Parzellen in der "Montée de Tonnerre".

Der Jahrgang 2013 : Auf den langen Jahresbeginn folgte ein kühler und regnerischer Frühling. Der Sommer war warm und sonnig aber mit einigen Hagel-Gewittern. Die Weinlese fand Ende September unter sehr guten Wetterbedingungen statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zu sehr niedrigen Erträgen geführt, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hatte. Die Weißweine sind straff. Sie zeigen eine sehr klare Fruchtaromatik und eine lebhafte Säure. 9-monatiger Ausbau im Eichenfass (demi-muids) für einen Teil der Cuvée.

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Sehr frische Aromen von Agrumen gepaart mit salzigen Noten. Elegante und Auch feste Strukture. Delikate und sehr reine Textur. Gut ausgebaute Mineralität. Langer und vollmundiger Abgang. Score : 91 - Bughound - June 2015

Servierempfehlung : Terrinen, Fisch, Geflügel, Kalbfleisch in Sahnesauce sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson