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Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Chassagne Montrachet Chardonnay 2007
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Chassagne-Montrachet Chardonnay 2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton und Kalk

Lage : Drei Parzellen von Winzern in Chassagne-Montrachet, die im Herzen des Dorfes liegen, an die Premiers Crus angrenzen und ideal süd-südöstlich ausgerichtet sind.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. 12-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Schöne hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. Noten von weissen Blüten gepaart mit Aromen von Zitronen und feinen Vanille-Duften auf einer schönen Mineralstruktur. Gut strukturiert, komplex und ausgewogen. Eine gutausgebaute Säure mit subtilen Holznoten und schöner Länge.

Servierempfehlung : Stopfleber, gegrillter Fisch, helles Fleisch sowie einige Käsesorten (Epoisses, Roquefort und Munster).

Chanson