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Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Chassagne Montrachet Chardonnay 2017
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Chassagne-Montrachet Chardonnay 2017

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton und Kalk

Lage : Drei Parzellen von Winzern in Chassagne-Montrachet, die im Herzen des Dorfes liegen, an die Premiers Crus angrenzen und ideal süd-südöstlich ausgerichtet sind.

Der Jahrgang 2017 : Nach einem klassichen Winter, startete der Frühling mit sehr warmen Temperaturen in März. April war kühl und Mai etwas regnerisch. Der Sommer war warm mit Hitze-Episoden. Einige Gewitter Ende August brachten genug Wasser zu den Reben, die ihrem normalen vegetalischen Zyklus nachher folgen könnten. Die Weinlese startete Anfang September unter sehr guten Bedingungen. Vinifikation : kontrolliertes uns schönendes Pressen. 10 bis 14-monatiger Ausbau in unserem Keller vom XV Jahrhundert. Beschränkter Anteil von neuen Fässern.

Verkostung : Schöne helle Farbe. Delikate florale Düften gepaart mit Zitrusfrüchten- und weissen Früchten Aromen, untermalt von einem Hauch Vanille. Lebendig und komplex. Sehr reine Aromen. Delikate und dichte Textur. Erfrischender und mineralischer Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, gegrillter Fisch, helles Fleisch sowie einige Käsesorten (Epoisses, Roquefort und Munster).

Chanson