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Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Chassagne Montrachet
Clos Saint Jean
1er Cru 2007

Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean
1er Cru 2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Mergel, Kalk und Schlick

Lage : Der Clos Saint Jean liegt ideal auf halbem Hang oberhalb von Chassagne-Montrachet. Er zählt zu den besten Premiers Crus des Dorfes.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. 14-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine schöne goldene Farbe. Sehr frische Aromen von exotischen Früchten (Mango), grünen Mandeln untermalt von einer schönen Mineralstruktur und zarten Holznoten. Elegant und ausgewogen. Sehr fein, geradlinig, raffiniert. Eine gut-eingebundene Mineralität mit delikatem Holz und angenehmer Länge.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch, Hartkäse sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson