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Beaune
Beaune
Clos des Fèves 
Beaune 1er Cru 
 - Monopole - 2007
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Beaune Clos des Fèves - Monopole
1er Cru
2007

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton-Kalk

Lage : Ein Monopol der Domaine Chanson im Herzen der Beauner Premiers Crus. Der 3,8 ha große Weinberg liegt auf halbem Hang. Bereits im Jahre 1307 gab es Aufzeichnungen zum Clos des Fèves unter dem lateinischen Namen „Fae

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Es erlaubte knackige Rotweine zu erzeugen mit sehr schönen Frucht Aromen gepaart mit den mineralischen Charackter der Terroirs. 15-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Dunkle rubinrote Farbe. Intensive Aromen von frischen roten Beeren, Kaffee und Gewürzen. Schöner Hauch von Vanille. Gehaltvoll und vollmundig. Sehr reine Aromen. Dicht mit feinen aber gut ausgeprägten Tanninen. Frischer und langer Abgang.

Servierempfehlung : Wild (Fasan), Geflügel (Kapaun) sowie alle gereiften Käsesorten (Epoisses, Langres).

Chanson