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Beaune
Beaune
Clos des Mouches
Beaune 1er Cru 2008
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Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1er Cru 2008

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton-Kalk mit Steinen

Lage : Mit einer 4,5 ha großen Parzelle im Herzen der Appellation Clos des Mouches ist Chanson einer der Haupteigentümer. Die Lage an den Hängen des südöstlich orientierten Mont Saint-Désiré am Rande der Premiers Crus von Pommard ist ideal. Der Clos des Mouches ist als ein "sonniger"Terroir beschreibt.

Der Jahrgang 2008 : Nach einem schönen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem sehr frischen Wind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine schöne hellgoldene Farbe. Delikate Noten von weissen Blüten mit Aromen von grünen Mandeln, frischem Honig und Vanille auf einer delikaten Mineralstruktur. Lebendige Ansprache. Gut strukturiert, ausbalanciert und opulent. Sehr feine Aromenkombination. Schönes Säuregerüst und delikate Holznoten. Schöne Länge.

Servierempfehlung : Stopfleber, Meeresfrüchte sowie einige Käsesorten (insbesondere Ziegenkäse).

Chanson