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Beaune
Beaune
Clos des Mouches
Beaune 1er Cru 2011
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Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1er Cru 2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton-Kalk, sehr steinig

Lage : Mit einer 4,5 ha großen Parzelle im Herzen der Appellation Clos des Mouches ist Chanson einer der Haupteigentümer. Die Lage an den Hängen des südöstlich orientierten Mont Saint-Désiré am Rande der Premiers Crus von Pommard ist ideal. Der Clos des Mouches ist als ein "sonniges" Terroir beschrieben.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerische Episoden unterbrochen, bis sich im September ein schönes und warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand in den letzten Tagen des Septembers statt. Ein sorgfältiger Ausbau im Fass hat uns erlaubt, die prägende Säure schön in die Weißweine einzubinden. 14-er monatiger Ausbau im Eichenholzfass.

Verkostung : Eine schöne hellgoldene Farbe. Sehr frische Aromen von Zitronen kombiniert mit frischer Butter und Gewürzen auf einem Hauch von Mineralität. Kräftig und vollmundig. Opulent mit einer feinen Textur. Schönes Säuregerüst und delikate Holznoten. Langer Abgang mit einer gut ausgeprägten Mineralität.

Servierempfehlung : Stopfleber, Meeresfrüchte sowie einige Käsesorten (insbesondere Ziegenkäse).

Chanson