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Beaune
Beaune
Clos des Mouches
Beaune 1er Cru
Pinot Noir 2007
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Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2007

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton-Kalk

Lage : Mit einer 4,5 ha großen Parzelle im Herzen der Appellation Clos des Mouches ist Chanson einer der Haupteigentümer. Die Lage an den Hängen des südöstlich orientierten Mont Saint-Désiré am Rande der Premiers Crus von Pommard ist ideal. 2,5 ha auf kalkhaltigem Unterboden und ton- und lehmhaltigem Boden sind mit Pinot Noir bepflanzt.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Ernte fand unter optimalen Bedinungen statt und es erlaubte knackige Rotweine zu erzeugen mit sehr schönen Frucht-Aromen gepaart mit den mineralischen Charackter der Terroirs. 16-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Dunkle rubinrote Farbe. Intensive Aromen von Himbeer und Kirschen-Blüten auf einem Hauch von Schokolade gepaart mit feinen Gewürz-Noten. Komplex und sehr elegant. gut strukturiert und dicht. Sehr schöne Textur. Gut integrierte Holznote und feine Tannine. Schöne Länge mit delikaten Kakaonoten am Ende.

Servierempfehlung : Helles und dunkles Fleisch, gegrillt oder gebraten, klassische Käsesorten, insbesondere regionale Käsespezialitäten

Chanson