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Corton
Corton
Corton Charlemagne Grand Cru 2007

Corton-Charlemagne
Grand Cru 2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton-Kalk

Lage : Im Herzen der Appellation, am oberen Teil des Corton-Hügels oberhalb der Dörfer Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Hellgoldene Farbe. Intensive florale Noten vermischt mit Zitrus- und Vanillearomen, das Ganze untermalt von einer schönen Mineralstruktur. Kräftig und vollmundig. Dichte Textur und schöne Struktur. Sehr reine Fruchtaromen auf schöner Säure. Gut eingebundene Mineralität und schöne Länge.

Servierempfehlung : Meeresfrüchte, Stopfleber, Fischgerichte mit Sauce oder Hummer. Ganz besonders gut passt er zu Käse.

Chanson