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Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin
Gevrey Chambertin 
Lavaut Saint Jacques 1er Cru 2007

Gevrey-Chambertin Lavaut Saint-Jacques
1er Cru 2007

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Kalk und Ton

Lage : Die Einzellage "Lavaut Saint-Jacques" befindet sich im Westen des Dorfes Gevrey-Chambertin entlang der Straße, die in den Berg eindringt und nach Combe-de-Lavaut führt. Die ausgewählte Parzelle liegt auf halbem Hang und profitiert von einer hervorragenden südöstlichen Orientierung.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Ernte fand unter optimalen Bedinungen statt und es erlaubte knackige Rotweine zu erzeugen mit sehr schönen Frucht-Aromen gepaart mit den mineralischen Charackter der Terroirs. 16-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine dunkle rubinrote Farbe. Aromen von Kirschen, Pfingstrosen gepaart mit milden Gewürzen und Kokoa. Ein delikater Hauch von Vanille. GroBzügig und ausgewogen. Sehr reine Fruchtaromen auf Tanninen voller Eleganz. Ein langer und würziger Abgang.

Servierempfehlung : Gegrilltes Fleisch oder Fleischgerichte mit Sauce sowie alle Arten von Käse (insbesondere regionale Käsesorten wie Epoisses, Langres und Cîteaux).

Chanson