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Pernand-Vergelesses
Pernand-Vergelesses
Pernand VergelessesLes Caradeux1er Cru 2007
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Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1er Cru
2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton-Kalk

Lage : Dieser 1,9 ha große Weinberg liegt ideal auf halbem Hang in der Nähe der Weinberge von Corton-Charlemagne. Ein außergewöhnliches Terroir, das von intensiver Mineralität geprägt ist.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Frische Aromen von Zitrone, frischem Honig untermalt von einer schönen Mineralstruktur und zarten Holznoten. Gut strukturiert, frisch und vollmundig. Schöne Saüre. Schön definierte Mineralität sowie ein gerader und intensiver Abgang.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch, Hartkäse sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson