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Pommard
Pommard
Pommard 2007

Pommard 2007

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton-, schlick- und kalkhaltig mit tiefer Struktur.

Lage : An den Hängen des Dorfes Pommard; einer der berühmtesten Pinot Noirs der Côte de Beaune.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Ernte fand unter optimalen Bedingungen statt und es erlaubte knackige Rotweine zu erzeugen mit sehr schönen Frucht-Aromen gepaart mit den mineralischen Charackter der Terroirs. 15-monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine tiefrubinrote Farbe. Intensive Aromen von reifen Beeren und Lakritz mit einem Hauch von Vanille. Ausgewogen und gut strukturiert. Sehr reine Frucht. Schöne Textur. Delikate Holznoten und gut integrierte Tannine. Ein langer Abgang.

Servierempfehlung : Gebratenes, gegrilltes oder mariniertes dunkles Fleisch, Feder- oder Haarwild.

Chanson