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Pommard
Pommard
Pommard 2011

Pommard 2011

Rebsorte : Pinot Noir

Boden : Ton-, schlick- und kalkhaltig mit tiefer Struktur.

Lage : An den Hängen des Dorfes Pommard; einer der berühmtesten Pinot Noirs der Côte de Beaune.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerische Episoden unterbrochen, bis sich im September ein schönes und warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand in den letzten Tagen des Septembers statt. Ein sorgfältiger Ausbau gepaart mit einer langen Gärung erlaubten uns den samtigen Charakter des Pinot Noir mit seinen eleganten Tanninen hervorzuheben. 18 monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine tiefrubinrote Farbe. Intensive Aromen von roten Beeren und Himbeer gepaart mit Pfeffer und einem Hauch von Vanille. Komplex und gut strukturiert. Sehr reine Fruchtkombination. Feste Textur. Delikate Holznoten und elegante Tannine. Ein langer Abgang.

Servierempfehlung : Gebratenes, gegrilltes oder mariniertes dunkles Fleisch, Feder- oder Haarwild.

Chanson