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Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé
Pouilly Fuissé 2007

Pouilly Fuissé 2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton und Kalk

Lage : Im Herzen des Mâconnais, im Süden Burgunds. Die Produktionszone liegt in den Gemeinden Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson und Chaintré.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau in Eichenfass während 8 Monate

Verkostung : Hellgelbe Farbe. Florale Noten auf Aromen von gelben Früchten und Honig mit einem Hauch von Vanille Gut strukturiert und vollmundig. Feine Mineralität und gut ausgewogene Säure. Langer und erfrischender Abgang. Bien structuré sur une belle densité rehaussée par une minéravec en filigrane et une acidité très équilibrée. Fin de bouche longue et rafraîchissante

Servierempfehlung : Fisch, Wurstwaren (Burgunder Petersilienschinken), helles Fleisch sowie einige Ziegenkäsesorten

Chanson