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Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet
Puligny Montrachet 2007

Puligny-Montrachet 2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Ton-Kalk

Lage : Auf den Terroirs von Puligny-Montrachet im Süden der Côte de Beaune entstehen zahlreiche große Burgunder Weißweine, darunter der Grand Cru Montrachet. Die von Chanson verarbeiteten Trauben stammen von hervorragenden Parzellen in Hanglage.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau im Eichenfass während 12 Monate

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. Feine florale Noten gepaart mit Aromen von gelben Früchten. Delikate Vanille-Duften. Vollmundig und gut strukturiert. Gut eingebundene Mineralität. Subtilen Holznoten und gut ausgewogene Säure. Langer und präziser Abgang.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch, Hartkäse sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson