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Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet
Puligny Montrachet    Champs Gains      1er Cru 2007

Puligny-Montrachet Champs Gains
1er Cru
2007

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : Ein sehr schöne Lage inmitten der Premiers Crus von Puligny-Montrachet auf halbem Hang in der Nähe des Weilers Blagny.

Der Jahrgang 2007 : Nach einem vorzeitigen Frühlingsbeginn gefolgt von einem halbherzigen Sommeranfang stellte sich Ende August großzügiger und lang anhaltender Sonnenschein ein, der zusammen mit einem frischen Nordwind die Konzentration der Trauben förderte. Die Weinlese fand während der zweiten Septemberhälfte bei herrlichem Spätsommerwetter statt, um Trauben von optimaler Reife zu ernten. Eine rigorose Aussortierung der Trauben und ein äußerst sorgfältiger Ausbau mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ermöglichten es uns, ausgewogene Weißweine von großer aromatischer Reinheit mit schöner Säurestruktur zu erzeugen. Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. Frische florale Noten auf Aromen von gelben Früchten untermalt von einer delikaten Mineralität und schönen Vanillenoten. Mineralisch, dicht und Kompakt. Gut strukturiert mit einer gut ausgewogenen Saüre. Langes und präzises Finale.

Servierempfehlung : Schalentiere, Fisch, Hartkäse sowie einige Ziegenkäsesorten.

Chanson