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Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet
Puligny Montrachet Les Folatières1er Cru 2011
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Puligny-Montrachet Les Folatières
1er Cru
2011

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : Die Parzelle liegt in der Nähe der berühmten Grands Crus Chevalier Montrachet und Montrachet. Die besondere Bodenbeschaffenheit mit einer bedeutenden Proportion von Ton verleiht dem Wein eine typische Mineralität. Sehr gute Orientierung nach Süd/Osten. Besondere Architektur der Weinberge mit weit auseinanderliegenden Rebstöcken, die eine gute Bearbeitung der Boden erlauben.

Der Jahrgang 2011 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn gefolgt von einem kühlen Frühling wurde der Sommer durch mehrere regnerischen Episoden unterbrochen und dann stellte sich im September ein schöner und warmer Wetter ein. Die Weinlese fand in den letzten Tagen von September statt. Ein sorgfältiger Ausbau im Fass hat uns erlaubt, die geprägte Säure der Weissweine zu beherrschen. 14-er monatiger Ausbau im Eichenfass.

Verkostung : Eine hellgoldene Farbe. Aromen von Garten-Früchte gepaart mit Holz und Gewürzen. Delikate Mineralität. Vollmundig und groBzügig. Konzentriert und komplex mit einer festen aber gut ausgebaute Säurestruktur. Gut integrierte Mineralität. Delikate Holznoten. Erfrischender und langer Abgang mit einer feinen Mineralität.

Servierempfehlung : Stopfleber, Meeresfrüchte sowie einige Käsesorten (insbesondere Ziegenkäse).

Chanson