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Saint-Aubin
Saint-Aubin

Saint-Aubin Les Charmois
1er Cru
2012

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Kalk und Ton

Lage : Das zwischen Chassagne- und Puligny-Montrachet gelegene Dorf Saint-Aubin zählt zu den großen Weißweinterroirs. "Les Charmois" liegt am oberen Hang des Hügels in der Verlängerung der Premiers Crus von Chassagne-Montrachet. Diese Lage verleiht dem Wein eine besondere Mineralität.

Der Jahrgang 2012 : Nach einem sehr kalten und schneeigen Jahresbeginn, folgte ein kühler Frühling. Der Sommer war regnerisch und gewittrig bis sich ab dem 15. August ein schönes aber sehr warmes Wetter einstellte. Die Weinlese fand Anfang September statt. Die Kombination dieser klimatischen Schwierigkeiten haben zwar zu sehr niedrigen Erträgen geführt, die Qualität aber nicht beeinflusst. Die Weißweine zeigen eine sehr klare Frucht-Kombination. 12-monatiger Ausbau im Eichenholzfass

Verkostung : Eine schöne goldene Farbe. Frische Aromen von Zitrusfrüchten (Pampelmuse), grünen Äpfeln und Mandeln, kombiniert mit frischem Honig auf einem Hauch von Vanille. Komplex und gut strukturiert. Sehr reine Fruchtkombination. Präzis und geradelinig. Eine feine Mineralität auf gut integrierten Holznoten. Ein frischer und sehr langer Abgang.

Servierempfehlung : Stopfleber, Meeresfrüchte, Fischgerichte mit Sauce, helles Fleisch sowie einige Burgundische Käsesorten (Cîteaux, Amour de Nuits, Délice de Pommard, Epoisse).

Chanson